Пеку с душой

-Я увидела в этом творческий процесс, что нет предела совершенству и можно постоянно, что то менять, придумывая новое. Попробовала сама, первый свой торт готовила подруге на день рождения. Он был двуцветным, бело-зеленым. Из яблок нарезала розочки, покрыв желатином. Мне самой торт казался таким необыкновенно красивым и таким вкусным. Я просто была воодушевлена, а подруга пришла в восторг, она помнит его до сих пор,- рассказывает она.

Первый опыт вдохновил начинающего кондитера всерьез заняться изготовлением сладких угощений. Начала обучаться данному искусству, увлеклась, а когда стали появляться клиенты поняла, что совмещать работу бухгалтера с данной деятельностью сложно. Надо сделать выбор. Сделала, пять лет, посвятив только изготовлению различных десертов: свадебных, детских, юбилейных тортов.

-Я уволилась с основной работы и начала заниматься только ими, прошла различные курсы по оформлению и начинкам, даже завела свою страничку, появились постоянные клиенты. Меня это так завлекло, что ни о чем другом уже не мыслила,- продолжает Полина Николаевна.

Изготовление десертов сложный творческий процесс, требующий от кондитера не просто профессионального мастерства, но и креатива, своего рода полета фантазии. Ведь торт, который готовится, должен не просто подходить к какому- то событию, но и отличаться от других, соответствовать вкусам и желаниям заказчика.

- Есть клиенты, которые при заказе торта присылают референс, описывают свои пожелания, представляют свое виденье, если меня их идея увлекает, я соглашаюсь, если, что-то смущает, предлагаю свои дополнения. Кто в первый раз делает заказ, обычно просят сделать торт на моё усмотрение – это сложнее, т.к. не знаешь, что хочет конкретно человек, понравится ли ему,- делится кондитер.

Считает важным разговаривать с человеком, спрашивать, уточнять у него все нюансы.

Признается, за время работы научилась, глядя на человека определять, что ему понравится, какой дизайн торта необходимо придумать. Изучила вкусы и желания своих постоянных клиентов.

- С ними проще. У меня есть клиентка, которая постоянно заказывает мне торты, а последнее время просто делает заказ, не обговаривая, что ей конкретно надо, доверяет мне,- отмечает моя собеседница.

Сегодня у Полины Горькавой новый период жизни, она вернулась к работе бухгалтера, оставив торты своим увлечением, т.е. продолжает делать красоту создавать вкусноту для амурчан, но теперь в свободное от основной деятельности время.

-Торт – это не просто печь. Это целое искусство, в которое вкладываю свою любовь, душу и частичку своего большого сердца. Мои клиенты – моё вдохновение. Благодаря им я расту, как внутренне, так и профессионально. За пять прекрасных лет творческого процесса, я получила огромное количество приятных откликов, за что каждому безмерно благодарна,- признается она.

СНЕЖАНА КОВБИЙ